Guatemala Caturra

Sca score: 88,50

Origine: Guatemala 

Regione: Atitlàn 

Produttore: Alex Herrera 

Farm: Pampojila 

Varietà: Caturra 

Altitudine: 1480 - 1800 masl

Metodo di raccolta: Manuale selettivo 

Processo: Naturale

Tipo di processo: OOTB fermentato naturale anaerobico 

Tecnica di essicamento: sleeping bag

Descrittori di aromi: frutti rossi, bacche, cereali, frutta tropicale, frutta con nocciolo, liquori e uvetta.

Profilo dominante: liquore alle mandorle e ananas.

Tostatura: light 

Estrazione: v6o; chemex, napoletana, Moka

Tostatura: Light

*Processo OOTB: fermentazione per più di 300 ore

Sleeping bag: Metodo di essicamento che usa sacchi fatti da materiale opaco che conserva l'umidità,  alternando fasi aperte e chiuse. Questa tecnica aumenta notevolmente la fermentazione definendo un profilo venoso molto evidente.