• Caffetteria

  • Microtorrefazione

  • Sala Interna

  • Dehors Esterno

STORIA

La microtorrefazione Diaz nasce con l'intento di ridare artigianalità al prodotto caffè occupandosi in piccole quantità delle fasi che vanno dalla selezione del caffè crudo, tostatura dei chicchi all'interno del nostro laboratorio tramite una tostatrice a tamburo, creazione di miscele e monorigini per diversi metodi di estrazione, rispettando quelle che sono le tradizioni e il flavore tipico dell'espresso napoletano.

ANDREA & LUIGI

Chi Siamo

  • ANDREA

    Giovanissimo, ma già con un'esperienza molto solida nel settore caffetteria! Continua a formarsi ed a studiare per dedicarsi in particolare alla microtorrefazione! Nello specifico si occupa di tostare il proprio caffè comprandolo verde (anche di qualità specialty) sia per prepararlo nelle varie estrazioni sia per venderlo in chicchi, macinato o cialde.

  • LUIGI

    Giovane ma con le idee chiare sulla direzione che deve prendere il mondo della caffetteria napoletana! Per lui la tradizione è sacra ma anche le nuove tendenze e le sue idee innovative hanno portato allo studio del progetto di rinnovamento della storica attività di famiglia. Nel quotidiano si occupa della gestione del comparto food e della latte Art.

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